Insalata di radicchio e gorgonzola
Tempo prep.
Tempo tot
Adatta sia come contorno che come secondo piatto, l'insalata di radicchio e gorgonzola è una ricetta originale e perfetta per fare colpo sugli ospiti!
Autore: Germano Gavioli
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Italiana
Ingredienti
- 1 cespo di radicchio
- 100 g di gorgonzola
- 2 cipolle rosse di Tropea
- Pinoli
- Rucola
- Uvetta
- Olio evo
- Pizzico sale e pepe
Istruzioni
- Pulite e sciacquate accuratamente le foglie di radicchio eliminando la parte terminale bianca, dopodiché asciugatele e fatele scottare per appena 5 minuti su una piastra (o una griglia) ben calda. Una volta pronto, togliete il radicchio dalla piastra e tenetelo in un piatto a raffreddare. Nel frattempo, mettete l'uvetta in ammollo in una tazza con acqua tiepida.
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine, fatele appassire leggermente in una padella con un filo d’olio extravergine e unite anche l'uvetta dopo averla scolata dall'acqua: basteranno 3-4 minuti di cottura, giusto il tempo di ammorbidire gli ingredienti.
- A questo punto mettete in un’insalatiera le foglie di radicchio scottate e le cipolle e l'uvetta raffreddate, spezzettate il gorgonzola in modo grossolano e aggiungetelo nell'insalatiera insieme ai pinoli e qualche foglia di rucola lavata.
- Regolate di sale e di pepe, irrorate con un filo d’olio e portate in tavola l’insalata.
- Accorgimenti
- Se volete, potete saltare anche i pinoli in padella per farli leggermente tostare.
- Idee e varianti
- Potete preparare l’insalata anche utilizzando la cipolla rossa cruda. Inoltre, potete condire il piatto anche con dell’aceto balsamico.
Related Posts
Il dolcetto da preparare durante il periodo natalizio? Il consiglio in cucina da seguire è quello della nostra amica foodblogger Evelin con i Muffin integrali con spezie e mele Val ...
READ MORE
Cavatappi con zucchine e feta
Recipe Type: Primi asciutti
Cuisine: Italiana
Author: Roberto Lambertini
Prep time: 30 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 40 mins
Serves: 4
Un primo piatto che si può preparare velocemente ma ...
READ MORE
Focaccia farcita con pizzutello, stracchino e pesto leggero
Recipe Type: Focacce Torte e Salate
Cuisine: Italiana
Author: Marco Bianchi
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Serves: 4
Amici, lo sapete è ...
READ MORE
Con il fantastico antipasto: Bresaola con funghi e cuore di palma
Difficoltà:
Facile
Variazione creativa sul tema di un classico antipasto della Valtellina: la bresaola si presta, più del salame e del prosciutto, ...
READ MORE
I due giovani fratelli della Pasticceria di Canicattì (Ag), Vincenzo e Giulio Bonfissuto puntano sulla destagionalizzazione del panettone. Questo lievitato diventa il protagonista della colazione siciliana in due varianti: nella ...
READ MORE
Burger di quinoa e lenticchie con ketchup di datterini gialli
Recipe Type: Verdure
Cuisine: Italiana
Author: Marco Bianchi
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4
Oggi amici mi preparo un ...
READ MORE
A tavola, con un piatto che profuma l’ambiente e solletica il palato, come rende semplice la preparazione e ottimo il risultato.
Piselli alla Cannella
Preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti:
400 g ...
READ MORE
Le seppie alla grigliaÈ primavera e per una grigliata con gli amici, quando si ha voglia di gustare il pesce al posto della solita carne, le seppie alla griglia sono ...
READ MORE
Tra pesce crudo e pesce cotto, tra zero cottura e lunga cottura c’è un’altra via: la grigliata e nella ricetta che oggi vi propongo la cosa che balza subito agli ...
READ MORE
Sembra un banale contorno e invece no: porta con sé diverse proprietà nutrizionali e arricchisce di sapori la vostra tavola coniugando sapore con salute. inoltre è un piatto semplicissimo da ...
READ MORERicetta Mela Val Venosta: Muffin Integrali con Gala
Cavatappi con zucchine e feta
Focaccia farcita con pizzutello, stracchino e pesto leggero
Quando la palma chiama la bresaola risponde
Destagionalizzare il panettone: da Bonfissuto lo trovi a
Burger di quinoa e lenticchie con ketchup di
Una proposta romantica
Facciamo primavera a tavola con
Alba orata
Il bello e buono del pisello
