Tacos di pesce
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
La quarantena e la situazione surreale che ha generato questo Covid-19, stanno contribuendo a cambiarci radicalmente, a cambiare la percezione che avevamo di noi stessi e di ciò che ci circonda, facendoci apprezzare le piccole cose, i gesti quotidiani e gli affetti, ma facendoci sentire anche la mancanza di alcune cose. Come la libertà di movimento e i viaggi, che sono ciò che più mi manca. Proprio per questo oggi ho deciso di fare, e di farvi fare, un viaggio virtuale in Messico, proponendovi questi tacos di pesce facili e veloci. Per la preparazione di questi tacos di pesce facili e veloci, ho scelto quindi di preparare un finto Pico de Gallo, finto perchè la ricetta prevede pomodoro, cipolla, peperoncino verde piccante e coriandolo, e si accompagna solitamente alla carne. Io ho invece sostituito il peperoncino con il peperone dolce, e ho deciso di utilizzarla per accompagnare il pesce!
Autore:
Tipo ricetta: Pesci
Cucina: Mexican
Porzioni: 4
Ingredienti
  • • 2 filetti di branzino dell’Adriatico Cromaris
  • • 12 pomodori Piccadilly lavati
  • • 1 peperone rosso o verde lavato
  • • un cipollotto fresco lavato
  • • un mazzetto di coriandolo fresco lavato e asciugato
  • • 8 taco di mais
  • • tabasco
  • • olio evo
  • • sale
Istruzioni
  1. • Tagliate a cubetti da circa mezzo centimetro il peperone e i pomodori, poi mettete tutto in un recipiente.
  2. • Tritate finemente al coltello il cipollotto e il coriandolo e uniteli agli altri ingredienti. Regolate di sale e condite con olio evo e qualche goccia di tabasco (per la quantità regolatevi in base al vostro gusto e al grado di piccantezza che desiderate).
  3. • Mettere i tacos su una teglia da forno e riscaldateli a 180° per 10 minuti.
  4. • Cuocete su una bistecchiera i filetti di branzino precedentemente unti con dell’olio. Quando saranno pronti (dopo 6 o 7 minuti) togliete la pelle e sfilettate in piccoli pezzi.
  5. • Farcite i tacos riempiendoli con il battuto di peperone e pomodoro (il finto Pico de Gallo) e con i pezzi di branzino.