Insalata di riso leggera
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Preparare un'insalata di riso leggera non è pura utopia puntando sugli ingredienti e sulla ricetta giusti. Riso basmati, le ricette dietetiche facil Come utilizzare il riso basmati nelle ricette dietetiche facilita gustose perfette anche per chi non è una dieta Già, perché quando pensiamo alle insalate di riso, le immaginiamo ricche di condimenti tra wurstel, sottaceti e salse varie. In realtà, optando per verdure, riso basmati o integrale e facendola senza maionese , si può ottenere un piatto leggero , leggero, sano e digeribile ma non per questo meno gustoso, anzi. Una porzione di insalata di riso può rappresentare la giusta soluzione per un pasto poco impegnativo ma appagante. Si può anche portare in ufficio, appositamente conservato nella classica schiscetta, per rendere più piacevole la pausa pranzo ... sempre meglio dei classici panini imbottiti. Ecco come realizzarne una a regola d'arte.
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Cucina: Mediorientale
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 300 gr di riso basmati o integrale
  • 150 gr di pomodorini
  • 1 gambo di sedano
  • 100 gr di piselli
  • 100 gr di carote
  • 100 gr di funghi champignon
  • 1 cetriolo
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di pesto alla genovese (o olio)
  • basilico e menta freschi
Istruzioni
  1. Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 10 (se usate il basmati) o 15 minuti (se integrale). Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli in quarti, lavate e tagliate a pezzetti le carote, il sedano, il cetriolo. tagliate gli champignon a fette. Fate lessare i piselli in acqua bollente per una decina di minuti. Scolati e scolate anche il riso e, per bloccare la cottura, passatelo sotto l'acqua corrente. Versatelo in una ciotola, unisci il resto degli ingredienti preparati ed aggiungi il pesto (o in alternativa l'olio di oliva). Spezzettate le erbe aromatiche ed unitarie, regolate di vendita e pepe e mescolate bene amalgamando tutti gli ingredienti. Trasferite l'inserimento in frigo e fate riposare per un paio di ore. Tiratela fuori mezz'ora prima di gustare. Buon appetito!