Cavatappi con zucchine e feta
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Un primo piatto che si può preparare velocemente ma che permette di ottenere un ottimo risultato: i cavatappi con zucchine e feta sono gustosi e sfiziosi, perfetti quando si è a corto di idee! Grazie alla loro versatilità, sanno essere semplici ma allo stesso tempo eleganti e non interferiscono con il diabete e la nostra glicemia.
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • • 350 g di cavatappi
  • • 300 g di zucchine
  • • 150 g di feta
  • • 1 spicchio d'aglio
  • • Menta q.b.
  • • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Mettete sul fuoco una pentola con dell'abbondante acqua salata e attendete il punto di ebollizione per cuocervi la pasta.
  2. Nel frattempo lavate accuratamente le zucchine, privatele delle estremità e, su un tagliere, procedete a tagliarle a rondelle non troppo spesse. Mettete dunque a rosolare uno spicchio d'aglio in una pentola con dell'olio extravergine d'oliva, quindi andate ad aggiungere le zucchine precedentemente tagliate e attendetene la completa cottura e doratura (ci vorranno circa 10-12 minuti), girandole spesso.
  3. A questo punto scolate la pasta, unitela alla padella con le zucchine, saltatela per qualche istante per amalgamare bene gli ingredienti e unite la feta, precedentemente tagliata a dadini. Unite anche delle foglioline di menta e il vostro primo è pronto per essere servito!
  4. Questo primo piatto è buonissimo anche da mangiare freddo: in questo caso basta metterlo in un piatto, coprirlo con della pellicola, lasciarlo stemperare a temperatura ambiente e, quindi, conservarlo in frigorifero.
  5. Potete unire alle zucchine la feta anche prima di far saltare la pasta, in modo da ottenere una cremina di formaggio.