Crostino con ristretto di pomodoro e cipolla

Amici oggi vi propongo una ricetta dal sapore mediterraneo , ispirata allo sfincione, un tipico cibo da strada palermitano. Prepariamo i crostoni di pane con pomodoro, cipolla e acciughe. Il mix di pomodoro e cipolla è particolarmente ricco di sostanze nutritive e di benefici per la nostra salute. Il pomodoro , soprattutto cotto, è ricco di licopene, un polifenolo che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare, dalle proprietà antiossidanti, antitumorali e antinvecchiamento. La cipolla contiene enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo, flavonoidi, vitamine, e hanno anche effetti collaterali, depurativi e ipoglicemizzanti. Insomma, in un semplice crostino un concentrato unico di gusto e salute!