L’olio di camelina sativa e il pesce grasso sono ricchi di acidi grassi polinsaturi omega-3, ma i loro benefici per la salute sembrano differire. Un nuovo studio dell’Università della Finlandia orientale mostra che l’olio di camelina sativa riduce la formazione di derivati di acidi grassi che possono essere dannosi per la salute cardiovascolare. Anche l’olio di camelina sativa sembra proteggere dallo stress ossidativo. I pesci grassi, d’altro canto, aumentano la concentrazione circolatoria dei derivati degli acidi grassi che alleviano l’infiammazione.
Lo studio, condotto in collaborazione tra l’Università della Finlandia orientale e il Karolinska Institutet in Svezia, ha esaminato le associazioni di pesce grasso e magro e l’olio di camelina sativa, con metabolismo lipidico e infiammazione di basso grado. Lo studio di 12 settimane ha coinvolto 79 uomini e donne di età compresa tra 43 e 72 anni che avevano alterato il glucosio a digiuno. I partecipanti allo studio sono stati divisi in quattro gruppi. Un gruppo ha sostituito i grassi nella dieta quotidiana con olio di camelina sativa e ha ridotto l’assunzione di pesce a una porzione a settimana. Due dei gruppi mangiavano pesce quattro volte a settimana: due porzioni di pesce grasso, come il salmone o la sardina, e due porzioni di pesce magro, come il saithe o il luccio. Il quarto gruppo era un gruppo di controllo.
Un elevato apporto di acidi grassi omega-3 dall’olio di camelina sativa e pesce grasso ha ridotto le proporzioni circolatorie dell’acido arachidonico, che è un acido grasso omega-6 a catena lunga. Quelli che usano olio di camelina sativa avevano anche concentrazioni più basse di mediatori derivati dall’acido arachidonico, che possono essere dannosi per la salute cardiovascolare. Inoltre, l’assunzione di pesce grasso ha aumentato la concentrazione circolatoria di derivati di acidi grassi che alleviano l’infiammazione.
“L’olio di camelina sativa e il pesce grasso hanno avuto un effetto importante sul metabolismo lipidico. Il nostro studio dimostra che i grassi alimentari possono essere utilizzati per colpire i percorsi metabolici che sono collegati alle malattie cardiovascolari e al diabete di tipo 2”, afferma Topi Meuronen, ricercatore nella fase iniziale dell’Università di Finlandia orientale, l’autore principale dell’articolo.
Oltre agli altri effetti benefici, è stato osservato che l’olio di camelina sativa riduce la concentrazione circolatoria di marcatori che sono indicativi di stress ossidativo. I pesci a basso contenuto di grassi, tuttavia, non hanno avuto alcun effetto sulle vie metaboliche studiate.
Oltre a misurare le concentrazioni tradizionali di acidi grassi nel sangue, i ricercatori erano anche interessati ai cambiamenti che si verificano nei metaboliti degli acidi grassi, che fungono da mediatori. Un esame del metabolismo degli acidi grassi a questo livello consente di studiare gli effetti dell’acido grasso polinsaturo nella dieta in modo più dettagliato rispetto a prima. Questi risultati sono promettenti e supportano i risultati precedenti sui benefici per la salute dei pesci grassi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sui mediatori derivati dagli acidi grassi, e in particolare sugli effetti dei metaboliti dell’olio di camelina sativa.
