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L’olio di camelina sativa e il pesce grasso sono ricchi di acidi grassi polinsaturi omega-3, ma i loro benefici per la salute sembrano differire. Un nuovo studio dell’Università della Finlandia orientale mostra che l’olio di camelina sativa riduce la formazione di derivati ​​di acidi grassi che possono essere dannosi per la salute cardiovascolare. Anche l’olio di camelina sativa sembra proteggere dallo stress ossidativo. I pesci grassi, d’altro canto, aumentano la concentrazione circolatoria dei derivati ​​degli acidi grassi che alleviano l’infiammazione.

Lo studio, condotto in collaborazione tra l’Università della Finlandia orientale e il Karolinska Institutet in Svezia, ha esaminato le associazioni di pesce grasso e magro e l’olio di camelina sativa, con metabolismo lipidico e infiammazione di basso grado. Lo studio di 12 settimane ha coinvolto 79 uomini e donne di età compresa tra 43 e 72 anni che avevano alterato il glucosio a digiuno. I partecipanti allo studio sono stati divisi in quattro gruppi. Un gruppo ha sostituito i grassi nella dieta quotidiana con olio di camelina sativa e ha ridotto l’assunzione di pesce a una porzione a settimana. Due dei gruppi mangiavano pesce quattro volte a settimana: due porzioni di pesce grasso, come il salmone o la sardina, e due porzioni di pesce magro, come il saithe o il luccio. Il quarto gruppo era un gruppo di controllo.

Un elevato apporto di acidi grassi omega-3 dall’olio di camelina sativa e pesce grasso ha ridotto le proporzioni circolatorie dell’acido arachidonico, che è un acido grasso omega-6 a catena lunga. Quelli che usano olio di camelina sativa avevano anche concentrazioni più basse di mediatori derivati ​​dall’acido arachidonico, che possono essere dannosi per la salute cardiovascolare. Inoltre, l’assunzione di pesce grasso ha aumentato la concentrazione circolatoria di derivati ​​di acidi grassi che alleviano l’infiammazione.

“L’olio di camelina sativa e il pesce grasso hanno avuto un effetto importante sul metabolismo lipidico. Il nostro studio dimostra che i grassi alimentari possono essere utilizzati per colpire i percorsi metabolici che sono collegati alle malattie cardiovascolari e al diabete di tipo 2”, afferma Topi Meuronen, ricercatore nella fase iniziale dell’Università di Finlandia orientale, l’autore principale dell’articolo.

Oltre agli altri effetti benefici, è stato osservato che l’olio di camelina sativa riduce la concentrazione circolatoria di marcatori che sono indicativi di stress ossidativo. I pesci a basso contenuto di grassi, tuttavia, non hanno avuto alcun effetto sulle vie metaboliche studiate.

Oltre a misurare le concentrazioni tradizionali di acidi grassi nel sangue, i ricercatori erano anche interessati ai cambiamenti che si verificano nei metaboliti degli acidi grassi, che fungono da mediatori. Un esame del metabolismo degli acidi grassi a questo livello consente di studiare gli effetti dell’acido grasso polinsaturo nella dieta in modo più dettagliato rispetto a prima. Questi risultati sono promettenti e supportano i risultati precedenti sui benefici per la salute dei pesci grassi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sui mediatori derivati ​​dagli acidi grassi, e in particolare sugli effetti dei metaboliti dell’olio di camelina sativa.