Spezzatino con piselli

Festeggiamo il primo mese di pubblicazioni con un classico della cucina internazionale e ricordandoci che la vita a tavola è più allegra se metti da parte la malinconia e affronti la pietanza con gioia e allegria. Lo spezzatino con i piselli è davvero una ricetta classica, che potete preparare per la cena domenicale in famiglia. Non è molto difficile da realizzare, tuttavia bisogna rispettare alcune accortezze. Qualcuno dice che lo spezzatino viene morbido solamente nella pentola a pressione, io sostengo che bisogna evitare di salare subito la carne e che prima di aggiungere il vino bisogna essere certi che la carne sia uniformemente rosolata. I piselli cotti insieme assumono un sapore irresistibile. Questa ricetta è l’opposto di quella dello spezzatino al vino rosso, realizzata senza pomodoro e con vino bianco.