Fagottini di sfoglia con crema di peperoni
 
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Tempo cottura
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I fagottini al forno si possono farcire in molti modi diversi. In questa ricetta vi proponiamo un ripieno a base di peperoni e formaggio fresco spalmabile, con un tocco di erba cipollina, per un aperitivo sfizioso.
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Tipo ricetta: Antipasti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • •2 rotoli di pasta sfoglia•
  • Preparazione di Base
  • •3 peperoni•
  • •200 g di formaggio spalmabile•
  • •Erba cipollina q.b.•
  • •1 uovo•
  • •Olio extravergine di oliva q.b.•
  • •Sale q.b.•
  • •Pepe q.b.•
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 200°C. Intanto lavate i peperoni e poggiateli su una teglia. Arrostiteli per circa mezz’ora, estraeteli e lasciateli intiepidire. Levate la pelle e ricavate da ogni peperone delle strisce, dopo aver eliminato il gambo e i semini interni, dopodiché tagliatele a tocchetti.
  2. Mettete i peperoni nel mixer insieme all’olio, un pizzico di sale, del pepe e formaggio spalmabile. Frullate fino a ottenere una crema densa e unite l’erba cipollina sminuzzata.
  3. Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro e dividetela, con l’aiuto di una rotella, in quadrati di almeno 6-7 cm per lato, poi riempitene ciascuno con un cucchiaio abbondante di ripieno. Chiudeteli e spennellateli con l’uovo che avrete precedentemente sbattuto.
  4. Adagiate ora i fagottini su una teglia coperta di carta da forno e cuoceteli a 180°C per una ventina di minuti, fino a che saranno dorati. Lasciateli intiepidire prima di servirli.
  5. Per spellare i peperoni, inseriteli in un sacchetto di plastica per alimenti per 15 minuti: l’operazione sarà notevolmente facilitata.
  6. Utilizzate il formaggio spalmabile che più preferite.
  7. Unite ai peperoni anche delle melanzane o delle zucchine passate in padella e frullate, poi farcite i fagottini.