Peperoni ripieni di riso
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
Questa è una ricetta che fa andare in tutti i sensi, pertanto andate a provarla e gustarla. Peperoni ripieni di riso, tonno, provola e verdure. Come li mangiavo da bambino. Mia mamma ce li preparava sempre. Potete mangiarli caldi o anche tiepidi. Super buoni. Con il riso potete stare abbondanti e se avanza usarlo per altre preparazioni a freddo GLOM! Li preparate vero?
Autore: Alga Mari
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Africana
Porzioni: 2
Ingredienti
- 6 peperoni grandi (io ho fatto rossi e gialli)
- 3 carote
- 250g di pomodorini datterini
- 180g circa di riso Flora Bell’insalata
- 150g di Provola dolce
- 100g di filetti di tonno sgocciolati
- 2 uova
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Capperi
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
- Basilico
Istruzioni
- – Portate a bollore in una pentola l’acqua per il riso e mettetelo a lessare.
- – Lavate e pulite i peperoni interi. Svuotateli e asciugateli per bene.
- – Tagliate le carote ed i pomodorini a dadini.
- – Scolate il riso al dente e fatelo raffreddare.
- – Mescolatelo in una ciotola con le uova, la provola a cubetti, un filo d’olio, le carote, i pomodorini, i capperi, le olive sminuzzate, il tonno e regolate di sale e pepe a piacimento.
- – Lavate ed asciugate qualche foglia di basilico ed unitele.
- – Riempite quindi i peperoni e chiudeteli con la parte superiore, la calotta.
- – Ricoprite una teglia da forno di carta forno o oleatela ed appoggiate i peperoni in piedi.
- – Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per circa 30 minuti.

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