Frittelle di zucchine, menta e lime
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Questa ricetta svolterà la tua estate. Le frittelle di zucchine sono la nostra nuova addiction, non solo sono facilissime da preparare, hanno anche pochi ingredienti che sicuramente avrai già a casa. I segreti sono due: strizzare benissimo le zucchine e aromatizzare l’impasto. Le zucchine contengono molta acqua quindi grattugiarle, farle riposare e strizzarle è davvero importantissimo. Gli aromi invece sono il nostro segreto di molte ricette, in questo caso abbiamo scelto lime e menta fresca ma puoi sostituire questi ingredienti con quelli che preferisci o che hai in casa. Prezzemolo, maggiorana, limone, noce moscata… trova il tuo mix perfetto per trasformare una ricetta così semplice in qualcosa di super appetitoso. Vuoi un consiglio? Raddoppia le dosi, non te ne pentirai.
Autore:
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Italiana
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 500 g zucchine
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 cipollotto
  • menta
  • scorza di un lime
  • sale e pepe
  • Per servire
  • 150 g yogurt greco
  • 1 lime
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. Lava le zucchine e grattugiale dentro una retina, salale e mettile da parte per 10-15 minuti.
  2. Strizza bene le zucchine e mettile in una ciotola insieme a un uovo, il cipollotto e la menta tritati, il parmigiano e il pangrattato. Aggiungi la scorza di lime, sale, pepe e mescola bene. Aggiusta la consistenza aggiungendo altro pangrattato se necessario. Forma delle frittelle non troppo spesse con le mani e cuocile in una padella con olio caldo finché dorate su entrambi i lati. Servile con yogurt greco condito con succo di lime, erba cipollina, sale e pepe.