Insalata di cetrioli e yogurt
Tempo prep.
Tempo tot
Un'insalata dal gusto tipicamente orientale. Un antipasto originale per arricchire in modo curioso, fresco e saporito i vostri pranzi estivi.
Autore: Maria Camilio
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Greca
Porzioni: 4
Ingredienti
- •3 cetrioli
- •300 gr. di yogurt magro o greco
- •1 spicchio d'aglio
- •4 foglie di menta
- •Olio extravergine d'oliva q.b.
- •Sale q.b.
- •Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavate e sbucciate i cetrioli. Grattugiate o tagliate a cubetti (come preferite) i cetrioli, salateli e lasciateli riposare in uno scolapasta per almeno mezz'ora, in modo che facciano acqua. Scolateli, sciacquateli sotto l'acqua fredda e riponeteli in una terrina. Aggiungete lo yogurt, la menta, l'aglio tritato, l'olio, una spruzzata di pepe e amalgamate il tutto.
- Se avete tempo, dopo aver tagliato i cetrioli lasciateli riposare anche un'ora. L'insalata di cetrioli e yogurt si deve servire fredda, perciò lasciatela in frigorifero almeno 15 minuti prima di servirla.
- Se volete un'insalata più leggera, potrete utilizzare metà spicchio d'aglio o eliminarlo del tutto. Se non avete a disposizione la menta, potrete sostituirla con un po' di prezzemolo e un po' di basilico.
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