Pasta con asparagi e zucchine
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Amici, la stagione estiva appena iniziata ce la godiamo con un piatto di pasta perfetto. Ci sono gli asparagi (siamo un po' sull'ultimo, ma anche si trovano meglio approfittarne!) E le zucchine. Un primo piatto verdissimo, leggero e molto gustoso. Come pasta ho scelto ovviamente Granoro, i Pennoni rigati della linea Dedicato, 100% grano pugliese. Provatela questa ricetta perché è spettacolare!
Autore:
Tipo ricetta: Primi asciutti
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 320 gr di Pennoni Rigati Granoro
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 2 zucchine medie
  • 1 cipolla
  • 70 gr di pecorino romano grattugiato
  • Mezzo bicchiere di latte
  • Olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. Pulite per bene gli asparagi con un pelapatate, soprattutto la parte del gambo. Tagliate le punte e sbollentatele in acqua per pochi minuti, rimanete croccanti. In una padella il destino passa in un filo d'olio in un po 'di cipolla tritata, i gambi degli asparagi tagliati a rondelle fini e le zucchine , sempre tagliate a rondelle. Aggiunge anche un po 'd'acqua, le verdure assegnato ammorbidirsi, ma non troppo. Prendete due cucchiai e frullateli con mezzo bicchiere di latte.
  2. Scolate la pasta al dente , condite con la salsa frullata poi unite le altre verdure. Impiattare con una spolverata di pecorino romano grattugiato.