bone vegetale pancaffe ravagli

Pancaffé di Giacomo Ravagli è una fonte di piacevoli e salutari scoperte: proprio l’anno scorso raccontavo in un articolo titolato “Ho pane per i miei denti” del pane low carb preparato dal forno di Ravagli e che ha un impatto zero sulla glicemia a pasto del diabetico, e uno come me, diabetico dalla nascita, sa quanto è importante il buon compenso glicemico, metabolico.

Ma qui non si finisce mai di innovare e creare prodotti impattanti in modo positivo sul gusto e salute. Da tre giorni nel banco pasticceria viene proposto il croissant al carbone vegetale (a pezzi limitati) che di per sé non è affatto una novità poiché dalle pasticcerie e panettieri vari viene proposto da almeno cinque anni, ma la differenza la fa chi lo prepara, e Ravagli sa fare ancora una volta la differenza nella personalizzazione degli ingredienti e dell’impasto, rendendo il prodotto finale super per la colazione del diabetico votato a governare per il meglio la patologia. Certo il divoratore queste cose non gli fanno né caldo né freddo, ma a chi cerca di mantenere una certa tara la cosa importa.

E venendo al concreto quali sono i pro e contro del croissant al carbone vegetale di Pancaffé Ravagli?

Pro: effetto ipoglicemizzante, a distanza di tre ore dalla consumazione la mia glicemia è scesa di 40 mg/dl senza correzioni aggiuntive di insulina, inoltre il prodotto è di facile assorbimento gastrointestinale e favorisce la digestione, regolarizza l’intestino (peristalsi). Il gusto è delicato e piacevole.

Contro: purtroppo per gustarlo dovete venire a Granarolo dell’Emilia (BO), magari se il Dipartimento municipale organizza un “Taste in tour” con Gino Fabbri e Giacomo Ravagli si può favorire la degustazione…

Voto finale 10 e godo!

Alla prossima cara lettrice, caro lettore

Valori nutrizionali per un cornetto:

Per porzione

% AR*

Energia

1099 kJ

13%

263 kcal

Grassi

13,57g

19%

Grassi Saturi

2,634g

13%

Grassi Monoinsaturi

5,919g

Grassi Polinsaturi

4,251g

Carboidrati

30,69g

12%

Zuccheri

2,73g

3%

Fibra

1,2g

Proteine

4,41g

9%

Sale

0,48g

8%

Colesterolo

0mg

Potassio

67mg

3%