Caponata alla napoletana
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Un piatto unico per questi giorni caldi, una proposta di facile preparazione che non richiede cottura e fa bene alla nostra dieta e diabete. Non mi resta che augurarvi buon appetito!
Autore:
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • - 4 friselle integrali
  • - 400 g di pomodorini
  • -1 scatoletta di tonno sott'olio da 160 g
  • -1 mozzarella fiordilatte da 125 g
  • -12 olive nere (Kalamata o Gaeta)
  • - 8 filetti di alici sott'olio
  • - origano secco
  • - olio extravergine di oliva
  • - sale
  • - pepe
Istruzioni
  1. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzettini; trasferiteli in una ciotola e conditeli con un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sgocciolate il tonno e riducete la mozzarella a straccetti strappandola con le mani. Tagliate le olive a filetti eliminando il nocciolo.
  2. Riempite d'acqua fresca una ciotola. Immergete ed estraete velocemente le friselle nell'acqua per tre volte. Versate un dito della stessa acqua in quattro piatti fondi, aggiungetevi le friselle.
  3. Distribuite su ogni frisella un quarto dei pomodorini col loro sughetto, un quarto del tonno a pezzetti, 2 alici, qualche straccetto di mozzarella e le olive.
  4. Condite il tutto con un filo d'olio, spolverizzate con l'origano, profumate con qualche
  5. fogliolina di basilico e servitele.