Le seppie, quei molluschi bianchi spesso presenti sui banchi del pescivendolo e pure sulle nostre tavole, la sua carne è gustosa al palato e pregiata dal punto di vista nutrizionale. Le seppie presenti nel Mediterraneo e nell'oceano Atlantico appartengono alla Specie Sepia officinalis. Sapete che consumare 100 grammi di seppie apporta solo 72 calorie? E 'quindi un alimento direi dietetico e per questo abbiamo pensato di presentarlo nella nostra rubrica Leggero e gustoso ! Voglio sottolineare inoltre che è povera di colesterolo e consigliato a chi ha problemi di dislipidemie, contiene proteine ​​di alto valore biologico che la rende molto energetica. Necessariamente la seppia è composta in buona parte da tessuto connettivo, non rientra tra gli alimenti consigliabili nella dieta per la devozione e l'iperuricemia. Importante è cuocerle in modo appropriato, prestare cotture troppo prolungate, soprattutto se alla griglia, infatti tende a diventare gommose! Nella mia ricetta, dove le seppie sono state lessate, consiglio di cuocerle in acqua non troppo abbondante e soprattutto di seguire i consigli riportati sotto, il mio risultato è stato soddisfacente.