Insalata di pasta con pesto crudo di pomodori, melanzane e ricotta salata
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
Sempre per mantenerci in forma e restare tali anche a tavola a voi una proposta per cena che rallegra la tavola e i commensali, delizia il palato: Insalata di pasta con pesto crudo di pomodori, melanzane e ricotta salata, un must!
Autore: Vecio Alindi
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Mediorientale
Porzioni: 4
Ingredienti
- 300 g Conchiglie
- 300 g pomodori piccadilly
- 250 g Pomodori ciliegini
- 1 Melanzana
- 1 manciata Rucola
- 80 g Anacardi
- 40 g Ricotta salata
- 1 spicchio Aglio
- 12 foglie Basilico
- olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe
- Origano
- peperoncino in scaglie
Istruzioni
- Mondate la melanzana e riducetela in cubetti di circa un centimetro di lato. In una ciotola mescolateli con 1,5 cucchiai d’olio, sale, pepe e una spolverata di origano in modo che siano tutti conditi in modo uniforme.
- Fate saltare la dadolata di melanzana in padella a fiamma media, mescolando spesso finché sarà morbida e dorata. O infornatela a 200 °C per circa 20 minuti.
- Tostate a fiamma dolce gli anacardi in una padella senza olio per circa 5 minuti, dorandoli leggermente.
- Frullate i pomodori piccadilly con gli anacardi raffreddati, lo spicchio d’aglio privato del germoglio, il basilico, la rucola, 5 cucchiai d’olio, una presa di sale e di peperoncino. Dovete ottenere un pesto piuttosto cremoso.
- Dividete i ciliegini in 2 o 4 parti, poi in una ciotola conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe e origano. Copriteli e teneteli da parte al fresco.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela ancora calda con il pesto di pomodori e anacardi. Di seguito mescolate anche i ciliegini.
- Dividete la pasta nei piatti, quindi cospargetela con i cubetti di melanzana e una grattugiata di ricotta salata. Questa pasta è ottima mangiata appena tiepida, ma è buonissima anche fredda.
Related Posts
La domenica rappresenta l’occasione per preparare qualcosa di speciale da mettere in tavola, che sia al tempo stesso buono, saporito e facile da preparare.Ecco allora per voi questa interessante ricetta: ...
READ MORE
Selfridges ha svelato un esperimento di vendita al dettaglio di quattro settimane che si svolge nel suo negozio di Oxford Street che immagina "un negozio attento alla terra del futuro". Situata al The ...
READ MORE
A tavola e per pranzo o cena una ricetta fresca ed estiva che ben si confà sl momento attuale per accompagnare la tavola e la compagnia alle porte di luglio.Penne ...
READ MORE
Anche oggi proseguo il viaggio nella semplicità gastronomica e culinaria con un’altra ricetta: L’INSALATA DELLA ZIA, che col caldo ci fa compagnia e non appesantisce la nostra tavola. Allora si ...
READ MORE
Insalata di cereali estiva
Recipe Type: Primi asciutti
Cuisine: Italiana
Author: Manlio Gareti
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
Serves: 4
Un primo piatto diverso dalla classica insalata di pasta o ...
READ MORE
Nell’abbraccio di un parco secolare, il Romantik Hotel Villa Margherita di Mira Ponte (VE) è un concentrato di storia e bellezza, per vivere nuove emozioni tra Venezia e la Riviera ...
READ MORE
Insalata di gnocchi
Recipe Type: Primi asciutti
Cuisine: Italiana
Author: Clelia Ranaci
Prep time: 15 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 20 mins
Serves: 4
L'insalata di gnocchi è un'idea talmente tanto geniale, pure nella sua ...
READ MORE
Per sostenere la nuova curiosità degli italiani verso spaghetti &co (citati sui social 270mila volte negli ultimi 6 mesi), i pastai italiani lanciano un format multimediale on line sull’ABC della ...
READ MORE
Insalata di riso leggera
Recipe Type: Primi asciutti
Cuisine: Mediorientale
Author: Tazuro Akeda
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4
Preparare un'insalata di riso leggera non è pura utopia puntando ...
READ MORE
Insalata saporita
Recipe Type: Verdure
Cuisine: Italiana
Author: Roberto Lambertini
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Serves: 4
L'insalata saporita è un contorno perfetto per accompagnare importanti piatti a base di carne o verdure. ...
READ MOREA tavola con Tuffy
Selfridges presenta a Londra un pop-up sperimentale ‘earth-conscious’
Tanto per cambiare e provare
Grazie Zia
Insalata di cereali estiva
Romanticismo d’altri tempi in una Villa Palladiana
Insalata di gnocchi
Pasta boom, volano i consumi domestici nel 2020:
Insalata di riso leggera
Insalata saporita
