Spaghetti con vongole e zafferano
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
Gli spaghetti con le vongole sono assolutamente tra le nostre ricette preferite. Era da tantissimo che non li preparavamo a casa e questa volta ci siamo detti: “come possiamo renderli unici aggiungendo quel twist per renderli speciali?”. Sbirciando nella nostra dispensa abbiamo deciso che l’ingrediente perfetto sarebbe stato lo zafferano! Prova anche tu questa versione e facci sapere cosa ne pensi!
Autore: Thomas Maldonado
Tipo ricetta: Primi asciutti
Cucina: Italiana
Porzioni: 2
Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 500 g vongole
- 1 limone non trattato
- 1 bustina di zafferano
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- olio evo
- sale
- pepe
Istruzioni
- Per prima cosa metti le vongole a bagno nel lavandino in acqua fredda, muovile sbattendole con un cucchiaio di legno in modo che espellano le impurità e la sabbia.
- Nel frattempo metti a scaldare in un’ampia padella abbondante olio con la scorza del limone, il prezzemolo e l’aglio schiacciato ma con la buccia.
- Aggiungi le vongole, mescola bene e bagna con un bicchiere di vino bianco.
- Copri e lascia cuocere qualche minuto muovendo la padella ogni tanto. Quando tutte le vongole saranno aperte togli la padella dal fuoco, separa i molluschi dal guscio tenendone solo alcuni interi per guarnire il piatto poi copri con il loro sugo facendo attenzione che non ci siano residui di sabbia.
- Cuoci la pasta al dente poi scolala direttamente nella padella con il sugo e le vongole dove finirà di cuocere, aggiungi lo zafferano e mescola bene.
- Condisci la pasta con olio e saltala rendendola cremosa. Servi la pasta con qualche foglia di prezzemolo e una spolverata di pepe.
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