Hummus di peperoni arrosto
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
Hai letto proprio bene: Hummus di peperoni. Siamo sempre felici di trovare nuove alternative per cucinare la verdura di stagione e i peperoni ci sembravano perfetti per festeggiare l’estate. Per questa ricetta è fondamentale scegliere dei peperoni freschi e maturi, controlla sempre che la buccia sia tesa e il picciolo verde brillante e ben ancorato al frutto.
Autore: Marco Bianchi
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Italiana
Porzioni: 2
Ingredienti
- • 2 peperoni rossi
- • 250 g ceci già cotti
- • 1 limone
- • salsa tahina
- • paprika affumicata
- • sale
Istruzioni
- Metti i peperoni lavati e asciugati interi su una teglia con carta forno e arrostiscili in forno a 250°C (o alla massima potenza) per circa mezz’ora girandoli a metà cottura. La pelle diventerà nera ma non preoccuparti, serve per dargli il giusto sapore.
- Lasciali raffreddare i peperoni coperti o in un sacchetto di carta: in questo modo sarà più facile eliminare la pelle. Una volta eliminata pelle, picciolo e semi interni metti i peperoni in un frullatore, aggiungi i ceci, il succo di un limone e un cucchiaio di tahina. Aggiusta di sale e aromatizza con la paprika affumicata. Frulla il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Se necessario aggiungi un goccio di acqua per un risultato più morbido.
- Servi l’hummus di peperoni con del pane fragrante e a piacere spolvera con altra paprika.
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