Bruschetta al pomodoro e melanzana

Semplice, veloce, squisita, la bruschetta al pomodoro e melanzana è perfetta quando si vuol mangiare qualcosa di saporito e gustoso ma senza star troppo tempo a spadellare. Una ricetta semplicissima da fare magari anche quando avete amici a cena all’ultimo minuto o ancora, perché no, quando dovete consumare quella melanzana e quel pomodoro che staziona da un po’ in frigorifero. Questo crostino dai sapori mediterranei fa tanto estate perché sia i pomodori che le melanzane sono davvero i protagonisti di questa bella stagione.In realtà oggi come oggi i pomodori e le melanzane si trovano sempre al supermercato ma secondo noi non hanno lo stesso sapore di quelli freschi e di stagione. Se volete provare a fare questa bruschetta, ecco il passo passo da seguire, ma credeteci, è davvero semplicissimo!