Gazpacho di melone

Come zucca, cetriolo e anguria il melone appartiene alla famiglia delle cucurbitacee. Al momento dell’acquisto non serve l’occhio, basta solo lasciarsi guidare dal profumo che emanano – a maturazione ottimale – questi frutti dalla forma tonda e la buccia reticolata. Succosi e perfetti per tante preparazioni, ecco come lo abbiamo usato in cucina! Se quando senti la parola Gazpacho pensi subito alla Spagna e a i pomodori è arrivato il momento di ricrederti. Il Gazpacho che vede il melone come ingrediente principale è stata anche per noi una vera rivelazione. Saporito, fresco e assolutamente da condividere con gli amici per le prime cene in terrazza.