Souvlaki di pollo e tzatziki
 
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Souvlaki di pollo e tzatziki cosa c’è di meglio una sera d’estate? Niente! Sono troppo buoni questi spiedini di pollo alla greca e la salsina di accompagnamento è la compagnia perfetta! Una ricetta in realtà molto semplice da realizzare ma che vi farà fare sempre un figurone con gli amici. I souvlaki sono i tipici spiedini che si mangiano in Grecia e che possono essere sia di carne di maiale, di agnello, che di pollo, qui in versione carne bianca sono ricchi di gusto e sapore. Provate questa versione e non la lascerete più! BUON FERRAGOSTO!
Autore:
Tipo ricetta: Creme e Salse Dolci
Cucina: Greca
Porzioni: 4
Ingredienti
  • Petto di pollo 1 kg
  • Olio EVO q.b.
  • Per la marinata del petto di pollo:
  • Acqua 1l
  • Limone 1 (tagliato a metà)
  • Foglie di alloro 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Origano secco 1 cucchiaio
  • Miele 2 cucchiai
  • Sale grosso 70 gr
  • Spicchi d’aglio 4 (con buccia e schiacciati)
  • Pepe in grani 2 cucchiai
  • Per la salsa Tzatziki:
  • Cetrioli 2
  • Yogurt greco 500 gr
  • Spicchio d’aglio 2
  • Olio EVO 4 cucchiai
  • Sale fino q.b.
  • Aneto 2 ciuffi
Istruzioni
  1. Per prima cosa create la marinata di pollo, con acqua e miele, che vi consiglio millefiori, due cucchiai di pepe in grani, un pizzico di origano, e 70 grammi di sale per litro di acqua. Mettete a bollire con un mazzetto di prezzemolo, un limone e qualche foglia di alloro. Quando arriva a bollore potete spegnere e lasciare raffreddare.
  2. Nel frattempo pulite il pollo, eliminate i residui di ossicine e tagliateli a cubetti possibilmente tutti della stessa dimensione.
  3. Ora preparate anche la tzatziki, grattando il cetriolo e mettetelo a scolare in un passino dopodiché trasferite il tutto in un canovaccio e strizzate la polpa. Aggiungetela quindi allo yogurt greco e mescolate. Aggiungete l’aglio secondo il vostro gusto in modo da sceglierne l’intensità.
  4. Aggiungete l’olio ( su 500 g di yogurt ci vanno 3 cucchiai). Regolate di sale e fate riposare. Nel caso vi piaccia potete aggiungere l’aneto fresco.
  5. Quando la marinata è completamente fredda, filtratela e aggiungetela al pollo in un contenitore. Coprite con pellicola, e lasciate marinare per almeno un’ora.
  6. Trascorso questo tempo, infilzate i tocchetti di pollo in spiedini di legno messi a bagno precedentemente.
  7. Grigliate i souvlaki su una piastra rovente e leggermente unta. Potete farli anche in forno se volete.
  8. Pennellate con olio, aggiungete un po’ di origano, prima di servire.