Souvlaki di pollo e tzatziki
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
Souvlaki di pollo e tzatziki cosa c’è di meglio una sera d’estate? Niente! Sono troppo buoni questi spiedini di pollo alla greca e la salsina di accompagnamento è la compagnia perfetta! Una ricetta in realtà molto semplice da realizzare ma che vi farà fare sempre un figurone con gli amici. I souvlaki sono i tipici spiedini che si mangiano in Grecia e che possono essere sia di carne di maiale, di agnello, che di pollo, qui in versione carne bianca sono ricchi di gusto e sapore. Provate questa versione e non la lascerete più! BUON FERRAGOSTO!
Autore: Melia Tharadakis
Tipo ricetta: Creme e Salse Dolci
Cucina: Greca
Porzioni: 4
Ingredienti
- Petto di pollo 1 kg
- Olio EVO q.b.
- Per la marinata del petto di pollo:
- Acqua 1l
- Limone 1 (tagliato a metà)
- Foglie di alloro 2
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Origano secco 1 cucchiaio
- Miele 2 cucchiai
- Sale grosso 70 gr
- Spicchi d’aglio 4 (con buccia e schiacciati)
- Pepe in grani 2 cucchiai
- Per la salsa Tzatziki:
- Cetrioli 2
- Yogurt greco 500 gr
- Spicchio d’aglio 2
- Olio EVO 4 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Aneto 2 ciuffi
Istruzioni
- Per prima cosa create la marinata di pollo, con acqua e miele, che vi consiglio millefiori, due cucchiai di pepe in grani, un pizzico di origano, e 70 grammi di sale per litro di acqua. Mettete a bollire con un mazzetto di prezzemolo, un limone e qualche foglia di alloro. Quando arriva a bollore potete spegnere e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo pulite il pollo, eliminate i residui di ossicine e tagliateli a cubetti possibilmente tutti della stessa dimensione.
- Ora preparate anche la tzatziki, grattando il cetriolo e mettetelo a scolare in un passino dopodiché trasferite il tutto in un canovaccio e strizzate la polpa. Aggiungetela quindi allo yogurt greco e mescolate. Aggiungete l’aglio secondo il vostro gusto in modo da sceglierne l’intensità.
- Aggiungete l’olio ( su 500 g di yogurt ci vanno 3 cucchiai). Regolate di sale e fate riposare. Nel caso vi piaccia potete aggiungere l’aneto fresco.
- Quando la marinata è completamente fredda, filtratela e aggiungetela al pollo in un contenitore. Coprite con pellicola, e lasciate marinare per almeno un’ora.
- Trascorso questo tempo, infilzate i tocchetti di pollo in spiedini di legno messi a bagno precedentemente.
- Grigliate i souvlaki su una piastra rovente e leggermente unta. Potete farli anche in forno se volete.
- Pennellate con olio, aggiungete un po’ di origano, prima di servire.
