Insalata di ceci gamberi e melone
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
L'insalata di ceci gamberi e melone è un'idea alternativa per portare in tavola gusto e colore. Non solo si tratta decisamente di un abbinamento in stile mari e monti, ma anche piuttosto originale... eppure vi posso assicurare che il risultato è davvero delizioso, se vi piace il genere 😉 Che il melone stesse bene con gusti un po' sapidi già si sapeva (basti pensare al classico prosciutto e melone), che pesce e legumi fosse un binomio gustoso anche... non vi resta che allargare i vostri orizzonti e osare ancora un po' di più e provare anche questa ricettina!
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Tipo ricetta: Piatto Unico
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 350 gr di ceci già cotti
  • 100 gr di gamberetti
  • 1 fascetto di rucola
  • 3 fette di melone cantalupo
  • 1 limone (succo)
  • sale
  • olio di oliva extravergine
Istruzioni
  1. Innanzitutto cuocete i gamberetti in padella antiaderente con un filo d'olio e un po' di sale (tip: volendo potete sfumarli con un po' di cognac) per pochi minuti, quindi fateli raffreddare.
  2. Nel frattempo prendete le vostre fette di melone, mondatele e tagliatele a cubetti.
  3. Unite in un'insalatiera: i ceci (ben scolati), i gamberetti, il melone e i pomodorini lavati e tagliati in 4, e mescolate.
  4. Aggiungete anche la rucola e condite con sale e olio: l'insalata di ceci gamberi e melone è pronta.