Insalata Café de Paris

Save Print

Tempo prep.

20 mins

Tempo cottura

10 mins

Tempo tot

30 mins

L' insalata Café de Paris è un piatto estivo ricco e saporito ideata dal rinomato chef francese Paul Bocuse, uno dei fondatori della nouvelle cuisine. L' insalata Café de Paris , di base, è un'insalata di pollo arricchita però con olive, acciughe, uova e maionese: ingredienti semplici che tuttavia riescono ad esaltarsi tra di loro. Un piatto leggero ma sostanzioso allo stesso tempo, preparato con ingredienti quotidiani che si mixano per dare vita a qualcosa di nuovo e diverso. Insomma, noi in famiglia l'abbiamo adorata, se non si fosse capito. La ricetta vorrebbe una maionese fatta in casa , ma chi non ha voglia o tempo per farla, una in vasetto, di buona qualità, andrà benone, basta non dirlo allo chef

Autore: Mara Caretti

Tipo ricetta: Verdure

Cucina: Francese

Porzioni: 4

Ingredienti

1 cespo di lattuga
400 gr di petto di pollo
50 gr di olive verdi denocciolate
4 filetti di acciughe
2 uova
sale
pepe
aceto
olio di oliva extravergine
maionese

Istruzioni

Innanzitutto lessate le uova per 8 minuti dall'ebollizione, in modo da renderle sode, quindi sgusciatele e tagliatele a spicchi.
A parte, tagliate il petto di pollo a listarelle e cuocetelo in una padella antiaderente con pochissimo olio, in modo da rosolarlo e cuocerlo bene, senza però farlo seccare.
Una volta pronti uova e pollo, fateli raffreddare: nel frattempo lavate bene la lattuga, asciugatela e spezzettatela grossolanamente poi mettetela in una ciotola e conditela con una vinaigrette o con olio e sale, se preferite.
Iniziate quindi a comporre il vostro piatto: disponete la lattuga su un piatto da portata, copritela con il pollo, poi aggiungete uova, acciughe e olive denocciolate.
Infine condite con un pò di vinaigrette e aggiungete un po 'di maionese in superficie: l'insalata Café de Paris è pronta.

Insalata di cereali estiva

Insalata di cereali estiva Recipe Type: Primi asciutti Cuisine: Italiana Author: Manlio Gareti Prep time: 30 mins Cook time: 15 mins Total time: 45 mins Serves: 4 Un primo piatto diverso dalla classica insalata di pasta o ...

Una proposta decente

Che dite di un buon antipasto? Magari combinato con una estiva insalatona o in alternativa una fesa di tacchino affiancato da pomodori e insalata verde? Fa molto estate. Ecco allora ...

Insalata di pollo estiva

Insalata di pollo estiva Recipe Type: Carni e Uova Cuisine: Americana Author: Jeffry Ock Prep time: 30 mins Cook time: 10 mins Total time: 40 mins Serves: 4 L'insalata di pollo estiva è l'ideale per un pranzo ...

Insalata caprese di avocado

Insalata caprese di avocado Recipe Type: Verdure Cuisine: Italiana Author: Dario Valli Prep time: 20 mins Total time: 20 mins Serves: 4 L ' insalata caprese di avocado è una variante della classica insalata caprese che ...

Insalata di riso leggera

Insalata di riso leggera Recipe Type: Primi asciutti Cuisine: Mediorientale Author: Tazuro Akeda Prep time: 15 mins Cook time: 15 mins Total time: 30 mins Serves: 4 Preparare un'insalata di riso leggera non è pura utopia puntando ...

Selfridges presenta a Londra un pop-up sperimentale ‘earth-conscious’

Selfridges ha svelato un esperimento di vendita al dettaglio di quattro settimane che si svolge nel suo negozio di Oxford Street che immagina "un negozio attento alla terra del futuro". Situata al The ...

La ricetta per domani/4

Insalata primaverile con semi di sesamo e zucca Quando il tempo a disposizione per cucinare è poco e la voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e decente è tanta, l'insalata primaverile ...

Insalata di ceci gamberi e melone

Insalata di ceci gamberi e melone Recipe Type: Piatto Unico Cuisine: Italiana Author: Paolo Mengoli Prep time: 20 mins Cook time: 5 mins Total time: 25 mins Serves: 4 L'insalata di ceci gamberi e melone è un'idea ...

Insalata ai 3 cereali

Insalata ai 3 cereali Recipe Type: Verdure Cuisine: Italiana Author: Gino Mengoli Prep time: 20 mins Cook time: 10 mins Total time: 30 mins Serves: 4 Con queste giornate di caldo intenso almeno a tavola cerchiamo di ...

Grazie Zia

Anche oggi proseguo il viaggio nella semplicità gastronomica e culinaria con un’altra ricetta: L’INSALATA DELLA ZIA, che col caldo ci fa compagnia e non appesantisce la nostra tavola. Allora si ...