Insalata Café de Paris
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
L' insalata Café de Paris è un piatto estivo ricco e saporito ideata dal rinomato chef francese Paul Bocuse, uno dei fondatori della nouvelle cuisine. L' insalata Café de Paris , di base, è un'insalata di pollo arricchita però con olive, acciughe, uova e maionese: ingredienti semplici che tuttavia riescono ad esaltarsi tra di loro. Un piatto leggero ma sostanzioso allo stesso tempo, preparato con ingredienti quotidiani che si mixano per dare vita a qualcosa di nuovo e diverso. Insomma, noi in famiglia l'abbiamo adorata, se non si fosse capito. La ricetta vorrebbe una maionese fatta in casa , ma chi non ha voglia o tempo per farla, una in vasetto, di buona qualità, andrà benone, basta non dirlo allo chef
Autore:
Tipo ricetta: Verdure
Cucina: Francese
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 1 cespo di lattuga
  • 400 gr di petto di pollo
  • 50 gr di olive verdi denocciolate
  • 4 filetti di acciughe
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • aceto
  • olio di oliva extravergine
  • maionese
Istruzioni
  1. Innanzitutto lessate le uova per 8 minuti dall'ebollizione, in modo da renderle sode, quindi sgusciatele e tagliatele a spicchi.
  2. A parte, tagliate il petto di pollo a listarelle e cuocetelo in una padella antiaderente con pochissimo olio, in modo da rosolarlo e cuocerlo bene, senza però farlo seccare.
  3. Una volta pronti uova e pollo, fateli raffreddare: nel frattempo lavate bene la lattuga, asciugatela e spezzettatela grossolanamente poi mettetela in una ciotola e conditela con una vinaigrette o con olio e sale, se preferite.
  4. Iniziate quindi a comporre il vostro piatto: disponete la lattuga su un piatto da portata, copritela con il pollo, poi aggiungete uova, acciughe e olive denocciolate.
  5. Infine condite con un pò di vinaigrette e aggiungete un po 'di maionese in superficie: l'insalata Café de Paris è pronta.