Idea per cena: frittatine di spaghetti alla puttanesca
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Gli spaghetti alla puttanesca chiamati anche “aulive e cchjapparielle” sono un primo piatto di origine napoletana a base di pomodoro, olive nere di Gaeta, capperi, olio evo, aglio e origano, esiste anche la versione laziale degli spaghetti alla puttanesca che prevede i medesimi ingredienti con l'unica aggiunta di acciughe sotto vendita. Non so a voi, ma a me non avanza mai e dico mai delle pasta, così ho deciso di creare queste frittatine di spaghetti alla puttanesca , da proporre ai miei ospiti come finger food durante l'aperitivo, che hanno decisamente apprezzato.
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Tipo ricetta: Carni e Uova
Porzioni: 3
Ingredienti
  • Ingredienti
  • 250 g di spaghetti n ° 5
  • 350 g di polpa di pomodoro
  • 2 filetti acciughe sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 100 g di olive di Gaeta
  • 1 spicchio aglio
  • peperoncino
  • origano secco
  • vendita
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 uova
  • 80 g di parmigiano reggiano DOP
Istruzioni
  1. Come prima cosa sciacqua i capperi con abbondante acqua tiepida strizza per bene e mettete da parte.
  2. In una padella capiente sciogli le alici con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio in camicia
  3. Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci fino a quando il sugo sarà rappreso
  4. Metti infine i capperi e le olive e cuoci ancora per qualche attimo
  5. Quando il sugo sarà pronto aggiusta con sale, e insaporisci con origano e peperoncino
  6. Lessa gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scola e tieni da parte.
  7. Nella ciotola sbatti le uova con un il Grana padano e una piccola presa di sale e pepe.
  8. Versa gli spaghetti nella padella con il sugo e fai saltare a fiamma vivace per un paio di minuti, spegni la fiamma e lascia raffreddare.
  9. Versa gli spaghetti alla puttanesca nella ciotola con le uova e mescola con cura
  10. Crea con gli spaghetti dei piccoli nidi e disponili nello stampo per muffin in silicone aiutandoti con la forchetta. Inforna a forno già caldo a 200 ° per circa 20 minuti .