Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto tipico della tradizione campana . Morbidi gnocchi di patate fatti in casa prima conditi con Salsa di pomodoro , Parmigiano , Fiordilatte e Basilico e poi trasferiti in una pentola di Coccio ( 'o Pignatiello ) per essere ripassati in forno . Bastano pochi minuti sotto il grill per gratinare gli gnocchi che, croccanti e filanti in superficie, saranno irresistibili per grandi e piccini. La Ricetta degli gnocchi alla sorrentina è davvero Facile e molto Veloce , il tipico pranzetto improvvisato che fa 'gola a tutti! La cosa importante per la buona riuscita del piatto è la qualità degli ingredienti : gli Gnocchi di patate devono essere morbidi, preparati solo con patate, uova e poca farina ; la Salsa di pomodoro , meglio se di San Marzano , può essere preparata sia con la passata che con il pomodoro fresco ; la Mozzarella , rigorosamente Fiordilatte , deve essere ben sgocciolata per non annacquare gli gnocchi. Seguendo questi pochi e semplici Consigli preparerete degli Gnocchi alla sorrentina deliziosi, come tradizione campana comanda! Una Variante è quella degli Gnocchi alla sorrentina in Padella , altrettanto golosa ma senza gratinatura in superficie!