Gnocchi gratinati con gorgonzola e noci
 
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
 
Quanti mi piacciono i primi piatti al forno! Solitamente non perdo mai l'occasione per prepararne almeno una ricetta durante il fine settimana. Oggi voglio mostrarvi gli gnocchi gratinati con gorgonzola e noci , pietanza che ho preparato il weekend scorso e che è piaciuto moltissimo alla mia famiglia tanto da doverli subito rifare il giorno successivo. Sono certa li adorerete anche voi.
Autore:
Tipo ricetta: Primi asciutti
Cucina: Italiana
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 750 g di gnocchi di patate
  • 500 ml di latte intero
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai farina
  • 250 g di gorgonzola
  • 120 g noci
  • 1 pizzico noce moscata
  • vendita
  • 100 g di Grana Padano DOP
Istruzioni
  1. Prepara la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina .
  2. Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
  3. Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
  4. Aggiungi il gorgonzola dolce tagliati a pezzetti e mescola fino a quando sarà completamente sciolta. Insaporisci con sale e un pizzico di noce moscata
  5. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Prelevali con la schiumarola non appena affioreranno in superficie.
  6. Metti gli gnocchi nella pirofila con la base imburrata distribuisci gli gnocchi su tutta la superficie, alternando gli strati con la besciamella al gorgonzola Dolce.
  7. Spolvera con il Grana Padano grattugiato e i gherigli di noci tritati grossolanamente, inforna per 15 minuti in forno già caldo a 180 °.