Gnocchi gratinati con gorgonzola e noci
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
Quanti mi piacciono i primi piatti al forno! Solitamente non perdo mai l'occasione per prepararne almeno una ricetta durante il fine settimana. Oggi voglio mostrarvi gli gnocchi gratinati con gorgonzola e noci , pietanza che ho preparato il weekend scorso e che è piaciuto moltissimo alla mia famiglia tanto da doverli subito rifare il giorno successivo. Sono certa li adorerete anche voi.
Autore: Filippo Cogliandro
Tipo ricetta: Primi asciutti
Cucina: Italiana
Porzioni: 6
Ingredienti
- 750 g di gnocchi di patate
- 500 ml di latte intero
- 50 g di burro
- 3 cucchiai farina
- 250 g di gorgonzola
- 120 g noci
- 1 pizzico noce moscata
- vendita
- 100 g di Grana Padano DOP
Istruzioni
- Prepara la besciamella: metti il burro a pezzetti in una casseruola. accendi la fiamma a fuoco basso e aggiungi man mano la farina .
- Mescola energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina e avrà un colore marroncino
- Aggiungi a questo punto il latte bollente e mescola con la frusta fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa.
- Aggiungi il gorgonzola dolce tagliati a pezzetti e mescola fino a quando sarà completamente sciolta. Insaporisci con sale e un pizzico di noce moscata
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Prelevali con la schiumarola non appena affioreranno in superficie.
- Metti gli gnocchi nella pirofila con la base imburrata distribuisci gli gnocchi su tutta la superficie, alternando gli strati con la besciamella al gorgonzola Dolce.
- Spolvera con il Grana Padano grattugiato e i gherigli di noci tritati grossolanamente, inforna per 15 minuti in forno già caldo a 180 °.
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