Bocconcini di pollo alla boscaiola
Tempo prep.
Tempo cottura
Tempo tot
In tutte le famiglie ci sono dei piatti preferiti che mettono tutti d'accordo, a casa mia secondi piatti a base di carne e verdure vanno sempre per la maggiore. Un piatto sempre molto gradito sono questi cremosissimi bocconcini di pollo alla boscaiola arricchiti con speck e funghi. Pronti a partire?
Autore: Laura Nalle
Tipo ricetta: carne
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- 200 g di funghi trifolati
- 150 g di speck a cubetti
- 220 g di panna fresca liquida
- 1 scalogno
- sale e pepe
- Mezzo bicchiere vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Come prima cosa taglia il petto di pollo a bocconcini
- Trita lo scalogno finemente. Metti in padella con un filo d'olio e lascia appassire, aggiungi poi il pollo e allo speck tagliato a cubetti e rosola. Regola con sale e pepe.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Quando la carne sarà oramai tenera, versa in padella la panna con i funghi trifolati, mescola migliorato e aggiusta con sale, pepe e prezzemolo tritato. Prosegui la cottura fino a quando avrai raggiunto una consistenza cremosa. Servi immediatamente in tavola.
- Buon appetito!
