Ricciola al curry con pilaf aromatico
 
Tempo prep.
Tempo tot
 
Un piatto unico per cominciare la settimana? E' una idea che si può anche preparare per la "schiscetta" essendo la proposta molto portatile.
Autore:
Tipo ricetta: Pesci
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 500 g polpa di ricciola spinata
  • 400 g riso Apollo
  • 35 g zenzero fresco
  • alloro
  • curry mild
  • sesamo
  • olio extravergine di oliva
  • pepe bianco
  • sale
Istruzioni
  1. Per la ricetta della ricciola al curry con pilaf aromatico, preparate una “tisana” facendo bollire per 15’ 800 g di acqua con 5 foglie di alloro e una presa di sale, lo zenzero tagliato a fettine e una presa di pepe bianco. Tostate il riso in una padella con poco olio, quindi aggiungete la “tisana”.
  2. Fate cuocere coperto per 15’ o comunque fino a quando il liquido non sarà stato totalmente assorbito. Tagliate nel frattempo la polpa della ricciola a pezzi e insaporitela con 2 cucchiai di olio, 1-2 cucchiai di curry e 1 cucchiaio abbondante di sesamo.
  3. Rosolate il pesce per 1’ per lato in una padella antiaderente spessa, ben calda. Spegnete e fate riposare coperto per 10’. Saltate il riso in una padella per 1’. Servite il pesce su un letto di riso, spolverizzandolo con altro curry.