CREDITO: Università di Sheffield/Università di Flinders
Spuntini subdoli si insinuano durante la pandemia di COVID-19
ai attenzione a quegli attacchi di snack. Un nuovo studio su Appetite ha confermato che i piccoli lussi, dai dolci e cioccolato alle prelibatezze salate, hanno contribuito a sollevare il morale – e l’assunzione di kilojoule – durante i blocchi di COVID-19.
Ricercatori in Inghilterra e Australia hanno raccolto prove su esperienze simili nel Regno Unito e a Victoria, in Australia, per mettere in guardia sull’effetto dei blocchi estesi della pandemia sui nostri comportamenti alimentari.
Mentre il tempo a casa offre più tempo per la preparazione di cibi sani, l’assunzione di cibi ad alta densità energetica (HED) è aumentata per alcuni, presentando agli adulti a rischio la prospettiva di gestire l’aumento di peso, avvertono i ricercatori di psicologia.
“I nuovi stress creati dalla pandemia sembrano essere associati agli aumenti segnalati nell’assunzione complessiva di snack salati e dolci”, afferma il ricercatore capo Dr Nicola Buckland, che ha valutato le risposte al sondaggio dietetico di 588 persone durante il primo blocco nel Regno Unito (maggio-giugno 2020). .
I partecipanti hanno indicato se la loro assunzione di cibi gustosi e calorici (ad es. cioccolato, torta, gelato, pizza) era cambiata durante il lockdown. Questi sono alimenti a cui le persone in genere riferiscono di essere difficili da resistere e difficili da controllare. I partecipanti hanno anche completato questionari che misuravano gli stili alimentari individuali.
“I risultati hanno mostrato che, in termini di cambiamenti nella dieta, non tutti hanno risposto allo stesso modo al blocco. Oltre la metà degli intervistati (53%) ha riportato un aumento dell’assunzione di snack, il 26% ha riportato una riduzione dell’assunzione di snack e il 20% non ha riportato modifiche al consumo di snack. quantità di snack che hanno mangiato durante il lockdown.
“Quando abbiamo esaminato gli stili alimentari dei partecipanti (in base alle risposte ai questionari), abbiamo scoperto che i partecipanti con un punteggio basso nella capacità di controllare le voglie avevano maggiori probabilità di segnalare un aumento dell’assunzione di snack”.
La professoressa di psicologia della Flinders University, Eva Kemps, afferma che il primo blocco COVID-19 è iniziato a Victoria, in Australia, subito dopo la ricerca nel Regno Unito.
I 124 intervistati nel sondaggio australiano hanno anche riportato cambiamenti nell’assunzione di cibo e negli stili alimentari cambiati durante il blocco, così come i loro livelli di stress percepiti.
Simile ai risultati del Regno Unito, degli intervistati australiani, il 49% ha riportato un aumento dell’assunzione di snack durante il blocco COVID-19 e i restanti intervistati hanno riportato una riduzione dell’assunzione di snack (25%) o nessun cambiamento (26%).
“Una maggiore assunzione di snack è stata associata a livelli più elevati di stress percepito, indicando che coloro che hanno sperimentato livelli più elevati di stress hanno riportato maggiori aumenti di snack dolci e salati”, afferma il professor Kemps.
“Inoltre, in modo simile al sondaggio del Regno Unito, i partecipanti con un basso controllo del desiderio avevano maggiori probabilità di segnalare un aumento dell’assunzione di snack”.
I risultati dei sondaggi nel Regno Unito e in Australia mostrano che per alcune persone, in particolare per coloro che hanno difficoltà a controllare le voglie di cibo, i blocchi di COVID-19 sono stati un periodo di tempo rischioso per un aumento dell’assunzione di cibo, affermano i ricercatori.
“I nostri risultati supportano l’uso di strategie che possono aiutare le persone a gestire le loro voglie, per ridurre al minimo il rischio di un aumento del consumo di snack durante i blocchi COVID-19”.
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L’articolo, Low craving control prevede un aumento dell’assunzione di cibo ad alta densità energetica durante il blocco COVID-19: il risultato replicato in un campione australiano (2021) da NJ Buckland ed E Kemps è stato pubblicato in Appetite (Elsevier) Vol 166, novembre 2021, 105317 DOI: 10.1016/j.appet.2021.105317
