vegetables, fruits, food

La nuova sezione del portale, realizzata in collaborazione dalle due associazioni APCI e Alcalia è oggi on line. Salute, benessere e gusto con gli ingredienti della dispensa mediterranea, interpretati dai cuochi APCI.

Il progetto nazionale “La Salute nella Cucina Mediterranea”, lanciato da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e Alcalia all’inizio di marzo 2021, oggi ha anche uno spazio web completamente dedicato al programma in cui i contenuti sono gestiti da entrambe le associazioni – https://www.alcalia.org/salute-cucina-mediterranea/

Già presente con una rubrica fissa sulla rivista ufficiale di APCI, L’Arte in Cucina, il nuovo format, dedicato a salute, benessere e gusto, trova oggi un altro spazio di comunicazione e interazione con professionisti e appassionati, che avranno disponibili sul portale http://www.alcalia.org, nella sezione dedicata, moltissime indicazioni su come fare prevenzione e buona cucina insieme.
Gli alimenti funzionali che formano la dispensa mediterranea indicata dai medici ed esperti di nutrizione sono trattati in articoli di divulgazione scientifica, strettamente connessi alle ricette d’autore dei cuochi APCI guidati dallo Chef Luca Malacrida, Capitano della Squadra Nazionale APCI Chef Italia. Insieme a lui gli altri componenti della nazionale e i consiglieri APCI.
Il risultato è una ‘vetrina’ per gli chef partecipanti, una galleria delle ricette selezionate, uno spazio per i profili dei cuochi con le indicizzazioni sui principali motori di ricerca, una serie di articoli sugli ingredienti utilizzati nelle ricette e, non ultima, una selezione delle tematiche di salute e prevenzione a cui rispondono le ricette proposte. Una sintesi di informazioni per stare bene e di passione per la buona cucina italiana, con la possibilità di conoscere meglio gli chef protagonisti e di poterli contattare tramite APCI, ma anche di poter avere un filo diretto con i medici e gli esperti di nutrizione che collaborano con Alcalia no-profit.

Il programma di divulgazione è gestito da Alcalia in modo che medici, nutrizionisti e dietologi possano entrare in collaborazione diretta diventandone referenti per il proprio territorio.
Il portale sarà costantemente aggiornato con nuove ricette, basate sugli ingredienti stagionali. Oggi disponibili ricette dedicate alle stagioni primavera/estate, che verranno rilanciate anche attraverso i canali social delle due associazioni e tramite la APP APCIChef.
E non finisce qui. I prossimi passi della collaborazione tra APCI e Alcalia per arricchire il programma “La Salute nella Cucina Mediterranea”, prevedono la pubblicazione di un ebook e alcuni booklets, dedicati alle eccellenze italiane del comparto agro-alimentare.

La Salute nella Cucina Mediterranea anche sul web
La nuova sezione del portale, realizzata in collaborazione dalle due associazioni APCI e Alcalia è oggi on line.
Salute, benessere e gusto con gli ingredienti della dispensa mediterranea, interpretati dai cuochi APCI.
Milano, 12 luglio 2021– Il progetto nazionale “La Salute nella Cucina Mediterranea”, lanciato da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e Alcalia all’inizio di marzo 2021, oggi ha anche uno spazio web completamente dedicato al programma in cui i contenuti sono gestiti da entrambe le associazioni – https://www.alcalia.org/salute-cucina-mediterranea/
Già presente con una rubrica fissa sulla rivista ufficiale di APCI, L’Arte in Cucina, il nuovo format, dedicato a salute, benessere e gusto, trova oggi un altro spazio di comunicazione e interazione con professionisti e appassionati, che avranno disponibili sul portale http://www.alcalia.org, nella sezione dedicata, moltissime indicazioni su come fare prevenzione e buona cucina insieme.
Gli alimenti funzionali che formano la dispensa mediterranea indicata dai medici ed esperti di nutrizione sono trattati in articoli di divulgazione scientifica, strettamente connessi alle ricette d’autore dei cuochi APCI guidati dallo Chef Luca Malacrida, Capitano della Squadra Nazionale APCI Chef Italia. Insieme a lui gli altri componenti della nazionale e i consiglieri APCI.
Il risultato è una ‘vetrina’ per gli chef partecipanti, una galleria delle ricette selezionate, uno spazio per i profili dei cuochi con le indicizzazioni sui principali motori di ricerca, una serie di articoli sugli ingredienti utilizzati nelle ricette e, non ultima, una selezione delle tematiche di salute e prevenzione a cui rispondono le ricette proposte. Una sintesi di informazioni per stare bene e di passione per la buona cucina italiana, con la possibilità di conoscere meglio gli chef protagonisti e di poterli contattare tramite APCI, ma anche di poter avere un filo diretto con i medici e gli esperti di nutrizione che collaborano con Alcalia no-profit.
Il programma di divulgazione è gestito da Alcalia in modo che medici, nutrizionisti e dietologi possano entrare in collaborazione diretta diventandone referenti per il proprio territorio.
Il portale sarà costantemente aggiornato con nuove ricette, basate sugli ingredienti stagionali. Oggi disponibili ricette dedicate alle stagioni primavera/estate, che verranno rilanciate anche attraverso i canali social delle due associazioni e tramite la APP APCIChef.
E non finisce qui. I prossimi passi della collaborazione tra APCI e Alcalia per arricchire il programma “La Salute nella Cucina Mediterranea”, prevedono la pubblicazione di un ebook e alcuni booklets, dedicati alle eccellenze italiane del comparto agro-alimentare.

Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) è l’Associazione di categoria legalmente riconosciuta, punto di riferimento per la Ristorazione Professionale di Qualità, che nasce in un’ottica di aggregazione e di servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto. Migliaia di autorevoli chef, affiancati da validi colleghi ristoratori, con il supporto logistico e operativo di un team selezionato di professionisti, una presenza dinamica e frizzante a garanzia del successo dei più importanti format ed eventi enogastronomici. Sono questi gli ingredienti della famiglia delle berrette bianche dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. http://www.apci.it

Alcalia. Medici, professionisti, operatori, aziende di produzione, strutture e organizzazioni, ma anche famiglie. Tutto questo è Alcalia, associazione no profit che opera per la divulgazione scientifica nell’era digitale e si pone come obiettivo la diffusione di informazioni medico/scientifiche e nutrizionali in un periodo culturale nel quale il web è la prima fonte di ricerca delle famiglie. Ha come orientamento fondamentale il contemporaneo concetto di Vivere Alcalini (http://www.alcalia.org/equilibrio-acidobase-vivere- alcalini/) nel suo significato più ampio, ovvero di ripensare la prevenzione, o la cura, insieme a medici, operatori e specialisti di diverse discipline che hanno una visione globale del benessere e non limitata al loro campo d’azione. Un percorso che mette in primo piano il benessere delle persone per arrivare a un corretto stile di vita psico-fisico che passa attraverso abitudini alimentari corrette, attività motoria giornaliera, rispetto dell’ambiente e risparmio energetico. Tra i progetti portati avanti da Alcalia spicca quello dedicato agli Alimenti Mediterranei, realizzato da un team di nutrizionisti, specialisti, medici e produttori di alimenti. Il progetto ha una duplice funzione: di informazione e divulgazione sui prodotti stessi e di sostegno alle eccellenze del nostro territorio. http://www.alcalia.org

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