Risotto allo Spumante: una ricetta brillante per cimentarmi all’interno dell’omonima categoria con una prima ideale per una cena a lume di candela, o semplicemente per festeggiare un’occasione particolare. Fatemi sapere se vi garba il genere che si può ripetere la cosa. Buona cena e degustazione. Hellen
Preparazione:
30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Porzioni: 2
Ingredienti:
180 g di riso
½ cipolla
brodo q. b
2 bicchieri di spumante secco
25 g di formaggio parmigiano grattugiato
25 g di burro
25 g di panna da cucina
Indicazioni:
Prendete la cipolla e tagliata fine mettetela in una padella con il burro e fate rosolare bene.
Quando la cipolla è ben dorata versate il riso mescolate pochi minuti versate lo spumante e fate cuocere a fiamma bassa.
Quando vedete che si sta asciugando aggiungete il brodo poco alla volta e continuate la cottura.
A cottura terminata togliete dal fuoco unite la panna e il parmigiano mescolando il tutto per 2/3 minuti.
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