Farfalle colorate a pranzo, un altro classico della gastronomia italiana che, con ogni probabilità, diventerà un piatto di nicchia a breve, e per quel che può servire in un paese dalla memoria corta vi proponiamo la ricetta base.

Farfalle Colorate

Preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 2

Ingredienti:

200 g di pasta (farfalle multicolore)

½ cipolla

½ mozzarella

2 acciughe sott’olio

sale

1 peperone rosso

formaggio parmigiano grattugiato

un pochino d’olio extravergine d’oliva

Indicazioni: Prendete una padella versate un po’ d’olio aggiungete la cipolla tagliata sottile l’acciuga e il peperone tagliato a dadini fate rosolare 10 minuti.

Tagliate a pezzettini la mozzarella e tenetela da parte.

Fate cuocere la pasta scolatela e versatela in una pirofila condite con il sugo ottenuto mescolate versando sopra la mozzarella a dadini e spolverate con il formaggio grattugiato.

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