Oggi in onore della Festa della Repubblica Italiana – 2 giugno – e della regina della tradizione gastronomica, culinaria, italiana vi propponiamo uno dei classici della nostra tavola.
Cavatelli tricolori
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di pomodori maturi,
400 g di cavatelli
50 g di lardo,
1/2 spicchio di aglio,
prezzemolo tritato,
basilico,
pecorino,
olio extravergine di oliva,
sale, pepe
Preparazione:
Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi. Battete il lardo e soffriggetelo in un tegame con 2 cucchiai di olio, pomodori a pezzi, qualche foglia di basilico, sale e pepe e cuocete per 25 minuti.
Cuocete i cavatelli in abbondante acqua bollente salata per 5-6 minuti, finché non saranno venuti a galla. Conditeli con il sugo, completate con abbondante pecorino grattugiato e servite.
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E neanche per i gourmet e gli innovatori in cucina perché in questo caso andiamo sull'usato sicuro, ma sempre buono da gustare e preparare.
Penne alla Crema di Olive
Preparazione: 25 minuti
Tempo ...
