Il celebre chef americano Charlie Palmer e il veterano del settore alberghiero Christopher Hunsberger stanno entrando nel settore alberghiero. Questa settimana, i residenti della Napa Valley hanno annunciato il lancio del loro marchio alberghiero incentrato sulla cucina, Appellation . L’appellativo, che significa “dare un nome a un luogo”, coltiverà la comunità intorno al cibo e al ruolo che svolge nel riunire le persone, mentre trasuda un ” lusso accessibile ” nelle sistemazioni e nel servizio. I primi hotel di nuova costruzione del marchio debutteranno in iconiche destinazioni per il tempo libero in Idaho con Sun Valley (2023) e in California con Healdsburg (2023) e Pacific Grove (2024).
Il cibo è sicuramente al centro dell’attenzione qui, con elementi come le lobby con stazioni di preparazione interattive alle dispense su ogni piano degli ospiti piene di prodotti artigianali locali e librerie di libri di cucina curate. “Le denominazioni sono state create come una promessa di autenticità, una designazione guadagnata che non potrebbe esistere da nessun’altra parte se non qui. Le prime denominazioni erano incentrate sul cibo, proprio come facciamo oggi. Quel nome ci è sembrato appropriato mentre creiamo ciò che abbiamo visto mancare per il viaggiatore di lusso di oggi : hotel costruiti appositamente attorno alle esperienze culinarie distinte di una destinazione “, ha affermato l’amministratore delegato Charlie Palmer, che ha ricevuto più di 20 stelle Michelin e numerosi riconoscimenti dalla James Beard Foundation.Attualmente concede in licenza e consulta 15 punti vendita F&B alberghieri altamente redditizi con una media di 1,25 milioni di coperti all’anno tramite Charlie Palmer Collective, oltre a investire in una manciata di hotel.
Denominazione Hotel Healdsberg
“Stiamo ribaltando la tradizionale nozione ‘prima l’hotel, poi il ristorante’ e stabilendo un nuovo standard per l’immersione nella cultura e nella comunità locale attraverso il cibo. Con Appellation, l’intersezione tra cucina e ospitalità è senza soluzione di continuità. È l’esperienza alberghiera che entrambi abbiamo sempre desiderato”, ha aggiunto il Chief Operating Officer Christopher Hunsberger, che si è incontrato più di 20 anni fa quando Palmer è diventato il primo chef famoso a stipulare un accordo di licenza con Four Seasons Resorts and Hotels , un programma che è stato guidato da Hunsberger come responsabile globale del prodotto. Hunsberger, che ha trascorso più di trent’anni in ruoli di leadership strategica con Four Seasons, ha lasciato dopo aver ricoperto incarichi di Presidente delle Americhe e Global Chief Human Resources Officer.
Le destinazioni sono scelte deliberatamente per essere luoghi di ritrovo per i produttori, i coltivatori e gli artigiani di oggi, soddisfacendo allo stesso tempo la domanda di alloggi del mercato. Gli hotel avranno dimensioni variabili con le proprietà inizialmente previste che vanno da 72 a 225 camere. Tutti saranno caratterizzati da un caratteristico ristorante e bar Charlie Palmer, dimostrazioni culinarie interattive, solida programmazione esperienziale, spazi per riunioni ed eventi, piscina, spa e centri fitness. Alcuni hotel, come Appellation Sun Valley , offriranno anche residence.
La visione di Hunsberger e Palmer per il marchio va oltre l’esperienza dell’ospite, in quanto azienda che costruisce hotel che connettono, coinvolgono e servono veramente le loro comunità locali. Altrettanto importante per i fondatori, diventerà un’azienda che sviluppa la prossima generazione di grandi chef, albergatori, artisti e professionisti dell’ospitalità. Palmer e Hunsberger si impegnano a sfruttare i talenti locali e persino a costruire alloggi per i dipendenti in ciascuna proprietà di Appellation, ove possibile.
Oltre ai primi tre hotel attualmente in fase di sviluppo, sono già in corso piani per hotel in diverse altre località distintive.
Denominazione Hotel Healdsberg
