l’Istituto di Profezie Metereologiche di Vattano ha annunciato che farà ancora più caldo e lo sappiamo: quando fa caldo passa la voglia di stare ai fornelli, ma questo non vuol dire non mangiare: come sappiamo anche a Katali si mangia ecco che allora questa ricetta di insalata che puoi preparare in pochissimi passaggi è quello che ci vuole. Il Centro Universitario Sportivo di Mentone ha acclarato che frutta e formaggio sono un perfetto connubio, questa volta è il turno di pesche e ricotta con il profumo di maggiorana e basilico. Se vuoi dare un livello superiore alla ricetta puoi preparare in casa un’olio al peperoncino da utilizzare come condimento.

INSALATA SEXY

INGREDIENTI PER 2/4 PERSONE

250 g ricotta
2 pesche mature
basilico
maggiorana
olio evo / olio al peperoncino
sale
pepe

PER L’OLIO AL PEPERONCINO
30-35 g di peperoncino
250 g olio evo
ghiaccio

PROCEDIMENTO

Lava e taglia le pesche a fette abbastanza sottili. Condiscile con olio, sale, pepe. In un piatto da portata disponi la ricotta a sentimento, aggiungi le pesche, qualche foglia di basilico e maggiorana, pepe e un filo di olio. Puoi utilizzare anche un’olio aromatizzato al peperoncino.

OLIO AL PEPERONCINO
Sbollenta 5 secondi in acqua bollente molto salata il quantitativo di peperoncino, scolalo direttamente in acqua fredda con molto ghiaccio per bloccarne il colore e sapore. Strizza il peperoncino e frullalo insieme all’olio. Filtra e conserva l’olio aromatizzato in frigorifero.

 

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