Non amo fare recensioni dei ristoranti per un semplice motivo: essendo diabetico tipo 1 da sessant’anni e facendo insulina da sessant’anni cercando di navigare nel mare mosso della glicemia, tra alti e bassi ed eventi estremi, le esperienza ristorative non sono quasi mai finite in bene sotto il profilo del mio diabete. Ma in questo nuovo anno sono accadute esperienza molto positive che desidero condividere e magari possono risultare utili a voi lettori per provare e farvi una idea.

Un mese fa ero in vacanza a Castiglione della Pescaia e siamo andati a pranzo presso il Ristorante Miramare della predetta località, luogo ottimamente recensito sui social generali e di settore. Come scelta dal menù ho optato per un antipasto costituito da una composta di ceci con gamberi e cipolla rossa (vedi foto); e per secondo, senza primo, un pescato (fresco) di rombo cotto al vapore con verdure saltate (pomodori, olive, patate, zucchine), il tutto accompagnato da una calice di vino bianco Greco di Tufo.

Il servizio al tavolo era eccellente così come il risultato finale delle portate, nota di cronaca: io non amo particolarmente mangiare il pesce in quanto da piccolo mi andò di traverso una lisca e porto come retaggio dell’esperienza la “sindrome da lisca”, nel caso del Ristorante Miramare il cameriere senza sapere ciò aveva “diliscato” il pesce senza lasciare alcuna presenza di lische.

Una combinazione gastronomica nel pieno rispetto della dieta mediterranea, e per vostra conoscenza aggiungo che all’ingresso del locale la glicemia era uguale a 104 mg/dl e dopo pranzo restava stabile sul valore, stessa cosa a distanza di tre e sei ore dal termine del pasto! A corredo del menù ho consumato anche due fette di pane le quali non hanno inciso sulla curva glicemica.

Per terminare la recensione ed esposizione di questa personale esperienza posso solo aggiungere che se cercate un ristorante in un ambiente tranquillo, con veranda proprio fronte mare accompagnato da prodotti di qualità cucinati ottimamente, con proprietari cordiali, soprattutto il marito che ci ha omaggiato anche di un delizioso è molto gradito digestivo, ve lo consiglio vivamente.

Buone vacanze ed esplorazioni! 

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