Parlo di un primo piatto che non è secondo a nessuno e che a pranzo, all’interno di un apporto equilibrato di nutrienti, specie carboidrati, non “spara” la glicemia.

Si tratta de: Spaghetti al Pomodoro Secco

Preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 2

Ingredienti:

4 mezzi pomodori secchi (ciappe siciliane)

160 g di spaghetti integrali Rummo n°3

1 ciuffetto di basilico fresco

1 spicchio d’aglio

Sale

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Indicazioni:

Fate bollire una pentola d’acqua poco salata, ad ebollizione aggiungete gli spaghetti e nel frattempo preparate il condimento.

Lavate accuratamente i pomodori secchi per togliere il sale di conservazione ed asciugateli.

Tritate il tutto (aglio, basilico e pomodori) con la mezzaluna e metteteli in un pentolino con olio e scaldate (no soffriggere).

Quando gli spaghetti sono cotti aggiungete il sughetto preparato ed è pronto.

 
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