Air France presenta i menu degli chef stellati Michelin in Business e First Class

Air France ha recentemente presentato i menu stellati Michelin creati dagli chef francesi  Michel Roth e Anne-Sophie Pic . Questi saranno offerti da luglio a ottobre 2022 sulle cabine La Première e Business a lungo raggio in partenza da Parigi.

Le prelibatezze servite nelle cabine La Première includeranno caviale sturia, medaglione di aragosta, asparagi verdi e vinaigrette di lamponi, foie gras scottato in padella con salsa al tartufo, asparagi saltati in padella e funghi porcini; verbena al forno, verdure e spugnole; supremo di pollo al rosmarino e altro ancora, il tutto creato dallo chef Michel Roth.

D’altra parte, le cabine aziendali serviranno brasato di manzo, mousseline di patate, chutney di prugne e pangrattato al dragoncello; pollo arrosto, risotto al farro, zucchine al cardamomo verde; Merluzzo carbonaro con alghe, salsa di levistico, riso rosso della Camargue, spinaci e composta di finocchi; Barigoule di carciofi, polenta cremosa, burrata alla vaniglia affumicata, coulis di pomodoro piccante; pasta di conchiglie, coulis di bietole e limone, crema di formaggio di capra leggermente affumicata, semi di zucca tostati e altri piatti appetitosi a cura della chef Anne-Sophie Pic.

Entrambi i menu conterranno anche piatti vegetariani rinnovati e opzioni compatibili con i pescatari. Inoltre, i pasti saranno serviti sulle stoviglie del designer francese Jean-Marie Massaud con una carta di vini e champagne curata dal sommelier di fama mondiale Paolo Basso.

Air France La Premiere

Air France La Premiere

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