Anche oggi un abbinamento fresco e soffice da portare in tavola, una combinazione che non fa rinunciare all’apporto necessario di verdure nel nostro comparto giornaliero di ingredienti.

Pomodori ripieni di spuma di formaggio

Difficoltà:
Facile
Preparazione:
– Schiacciare l´aglio
– Tritare il crescione
– Snocciolare e tagliare a pezzetti le olive
– Lavorare i caprini e la ricotta fino ad ottenere un composto spumoso
– Incorporarvi l´aglio,l´olio, il pangrattato, il crescione, il sale e pepe
– Lavare e asciugare i pomodori
– Svuotarli, eliminare i semi e salare
– Sminuzzare la polpa di pomodoro
– Incorporare la polpa, la paprica e le olive nella spuma di formaggio
– Imbottire con il composto i pomodori
– Accendere il forno a 180°C
– Adagiare i pomodori in una pirofila dal fondo antiaderente
– Unire 3 cucchiai d´acqua e 1 d´olio
– Cuocere in forno per 30 minuti
– Servire appena sfornati
Stagione:
Estate
Tempo di preparazione:
50 minuti
Metodo di cottura:
Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone:
pomodori (500g)
formaggini caprini (100g)
ricotta (100g)
olive nere (n. 12)
crescione tritato (n. 1 cucchiaino)
aglio (n. 1 spicchio)
pane grattuggiato (n. 1 cucchiaio)
olio di oliva (n. 1 cucchiaio)
paprika (n. 1 cucchiaino)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)