Benvenuto settembre, e allenandomi in cucina oggi ho provato una ricetta anch’essa facente parte dei classici della cucina nazionale regionale, locale e tribale.
Carote alla Panna
Preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 2
Ingredienti:
1 tuorlo d’uovo
400 g di carote
35 g di burro
prezzemolo tritato q.b.
60 g di panna
sale acqua q.b.
Indicazioni:
Eliminate la pelle alle carote, lavatele e tagliatele a metà.
Mettete una pentola d’acqua sul fuoco aggiungete le carote e fatele cuocere per circa 25 minuti.
Quando le carote sono tenere, versate un pizzico di sale, a metà cottura una parte di burro e proseguite mescolando fino a quando il liquido di cottura si è assorbito.
Quando il liquido si è assorbito versate il tuorlo dell’uovo e la panna, il burro rimasto e del prezzemolo tritato, mescolate a fiamma bassa e fate addensare.
Spegnete e servite caldo.
