Benvenuto settembre, e allenandomi in cucina oggi ho provato una ricetta anch’essa facente parte dei classici della cucina nazionale regionale, locale e tribale.

Carote alla Panna

Preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 2

Ingredienti:

1 tuorlo d’uovo

400 g di carote

35 g di burro

prezzemolo tritato q.b.

60 g di panna

sale acqua q.b.

Indicazioni:

Eliminate la pelle alle carote, lavatele e tagliatele a metà.

Mettete una pentola d’acqua sul fuoco aggiungete le carote e fatele cuocere per circa 25 minuti.

Quando le carote sono tenere, versate un pizzico di sale, a metà cottura una parte di burro e proseguite mescolando fino a quando il liquido di cottura si è assorbito.

Quando il liquido si è assorbito versate il tuorlo dell’uovo e la panna, il burro rimasto e del prezzemolo tritato, mescolate a fiamma bassa e fate addensare.

Spegnete e servite caldo.