Il ristorante Woven by Adam Smith a Coworth Park è ora ufficialmente aperto

Coworth Park ha svelato i dettagli di  Woven by Adam Smith , il nuovo ristorante che aprirà presso il lussuoso hotel di campagna della Dorchester Collection l’8 settembre 2022. Il menu dello chef Adam Smith offrirà un arazzo di sapori familiari reinventati in modi inaspettati, combinando i classici con il moderno tocchi e strati di esperienza personale. Martin Hulbert Design ha creato gli interni per il ristorante, creando uno spazio teatrale e contemporaneo che si fonde perfettamente con l’ambiente della casa padronale georgiana, completando ed elevando l’esperienza culinaria.

Un accattivante set di sculture ispirate ai giardini di Coworth Park si trova all’ingresso di  Woven di Adam Smith . Oltre a questi, gli ospiti saranno accolti in una nuova impressionante sala del vino e dispensa, con due cantine dal pavimento al soffitto, che tengono una cura unica di bottiglie. Il viaggio culinario inizierà con una selezione di snack serviti dalla dispensa tra cui  l’uovo alla diavola; caviale, uova affumicate, pino; pollo dell’incoronazione ; branzino stagionato, salsa XO, kalamansi, alghe . I drink di benvenuto si abbineranno perfettamente al menu di Adam e introdurranno gli ospiti a una lista che celebra i vini britannici insieme alle annate della libreria di alcuni dei migliori produttori di tutto il mondo e ai cocktail che utilizzano liquori britannici leggendari e sostenibili di Sapling.

Tessuto da Adam Smith Restaurant a Coworth Park

Tessuto da Adam Smith Restaurant a Coworth Park

Un luminoso giardino d’inverno con ampie vedute sulla campagna del Berkshire si trova su un lato della dispensa, offrendo un’estensione dello spazio del ristorante principale o un’esclusiva sala da pranzo privata per un massimo di 12 ospiti. La sala da pranzo principale ha 44 posti a sedere, con interni che esaltano ad ogni angolo qualità, artigianato e materiali naturali. Come fulcro del ristorante, sulla parete di fondo si trova un sorprendente rilievo in gesso con ortaggi a radice, realizzato dagli artigiani Locker & Riley. Lo sguardo è anche attratto da un’installazione luminosa contemporanea che imita una volta di un bosco, con delicati raggi di luce che si riversano sul ristorante sottostante. Il design dello spazio crea la scena per un’esperienza culinaria meravigliosamente storica.

Con sorprendenti colpi di scena, il cibo di Adam sfida le aspettative dei classici, con ricette, ingredienti e piatti reinterpretati attraverso la lente dell’esperienza personale. Adam è salito di grado nelle cucine di The Ritz e The Devonshire Arms, prima di entrare a far parte di Coworth Park come Executive Chef nel 2016. Ha ottenuto numerosi premi lungo il percorso; tra i suoi momenti di maggior orgoglio, vincendo la prestigiosa borsa di studio Roux nel 2012 e ricevendo il Master of Culinary Arts nel 2017.

Tessuto da Adam Smith Restaurant a Coworth Park

Tessuto da Adam Smith Restaurant a Coworth Park

Woven by Adam Smith  rappresenta il culmine della grande carriera di Adam fino ad oggi, con lo chef che porta i suoi anni di esperienza combinati con un approccio creativo ed estremamente appassionato alla cucina ed esprime pienamente il suo stile unico nel nuovo ristorante. I campioni del menu britannici producono in piatti come  granchio marrone, ravanello, mela, basilico e yuzuGallina dei boschi, Old Winchester, rapa e tartufo ; e  manzo Hereford, patate, cipolla, tendini e lingua . Per celebrare gli alveari di Coworth Park, i dessert includono  fico nero, miele di proprietà, noci  e polline d’api . In alternativa, gli ospiti possono concedersi il  caratteristico cioccolato di Adam, sale marino, coco nib  e crème fraîche  , oppure scegli tra un’ampia selezione di formaggi britannici serviti nella dispensa.

Il menu ha un prezzo di £ 80 a persona a pranzo e £ 130 a persona a cena, con l’esperienza che inizia con una selezione di snack “Dalla dispensa”, seguita da una scelta “Dalla dispensa”, “Dalla stufa” e “Dalla pasticceria ‘, prima di concludere con una selezione di dolci. L’abbinamento dei vini sarà offerto a £ 80 a persona.

Tessuto da Adam Smith Restaurant a Coworth Park

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