Con sto freddo l’ispirazione per un piatto più che caldo: rovente, sorge abbastanza naturale. E a tal guisa sottoponiamo alla vostra attenzione una proposta culinaria che si confà all’occasione stagionale.
Potremmo definirlo: un piatto tutto compreso, ovvero piatto unico visti gli ingredienti.
Si tratta del Pho.
Il pho è una zuppa tradizionale vietnamita a base di brodo di carne o di pollo, noodles di riso, carne di manzo o di pollo e verdure come cipolline, coriandolo e basilico.
Il brodo è generalmente preparato con ossa di manzo o di pollo, spezie come cannella, anice stellato, chiodi di garofano, zenzero e coriandolo, e cipolle e aglio. Il pho viene servito con lime, salsa di pesce, e/o salsa piccante a scelta.
Il Pho è uno dei piatti più popolari in Vietnam, e si può trovare in qualsiasi parte del paese, sia nei ristoranti che nelle bancarelle di strada.
La ricetta tradizionale del pho varia leggermente da regione a regione, e ogni famiglia ha la propria versione.
