Portando per la prima volta la cultura del caffè al Claridge’s, il leggendario hotel Mayfair ha aperto le porte al Claridge’s ArtSpace Café, con il suo ingresso dedicato su Brook’s Mews, decorato con tendone e bandiera. Aperto tutti i giorni con particolare attenzione alla colazione e al pranzo, il Café offre un menu vivace con crêpes come firma, insieme a tortillas, toast, croque monsieurs e madames, mega madeleine e, naturalmente, torte Claridge in abbondanza.
Progettato dal famoso designer di architettura britannico John Pawson, il Café presenta un bancone da pasticceria, un tavolo comune in marmo come punto centrale e l’ingresso all’ArtSpace di Claridge, una vasta galleria che ruota le mostre, visitabili gratuitamente da tutti. All’ArtSpace Café, tutto è pensato per l’asporto per chi è in movimento, permettendo al Claridge’s di essere consumato all’aperto o ‘al desko’ per la prima volta.
Preparate al momento davanti agli ospiti tutto il giorno e in una varietà di forme dolci e salate, le crêpes sono un alimento base del menu. Questi vanno dal limone e zucchero per i puristi, all’ultima indulgenza come Claridge’s presenta il suo iconico cocktail di pesce di lunga data in forma di crêpe. Questo piatto eroe presenta aragosta autoctona, polpa di granchio bianco, lattuga e uovo di quaglia, conditi con salsa Marie-Rose e conditi con frustate di caviale, il tutto avvolto in una crêpe.
La vita quotidiana del Café inizia con pasticcini in abbondanza, freschi dalla panetteria del Claridge, accanto a budino di chia al cocco, muesli fatto in casa e piatti caldi tra cui uova al forno con ratatouille. Gli eroi del pranzo includono brie arrosto e funghi selvatici su pane tostato, panini con croissant e croque madame del Claridge.
Quest’ultimo è una combinazione perfettamente intonata di pasta madre fatta in casa, mozzarella trasudante, prosciutto Dorrington, senape e una besciamella ai tre formaggi con mozzarella, cheddar e mascarpone, il tutto condito con un uovo fritto di Clarence Court. Allo stesso modo, il team di chef del Café ha studiato attentamente il perfetto Reuban vegetariano, un panino che richiede due giorni per essere preparato. La melanzana è condita con crauti, salsa cocktail e rafano grattugiato, inserita tra la segale.
Il caffè artigianale è dell’indipendente Origin Coffee nato in Cornovaglia, i chai lattes sono addizionati di curcuma per iniziare bene la giornata e blocchi di cioccolato decorati con lo stemma del Claridge’s, inzuppati nel latte caldo, costituiscono la tipica cioccolata calda del Café. Con succhi di frutta, frullati e kombucha in abbondanza, lo champagne – una bevanda versata dall’alba al tramonto al Claridge’s – è anche nel menu, servito in tazze da caffè da asporto, in stile caffetteria.
Un bancone centrale in vetro mette in mostra le file della pasticceria dell’Executive Pastry Chef Thibault Hauchard, dal caramello Saint Honoré al pistacchio Paris-Brest. L’eroe è la “Claridge’s Crest Cake”, una replica color cioccolato dello storico stemma dell’hotel. Le torte di Claridge sono disponibili anche supersize per celebrazioni e collezioni, tra cui “The Mega Mayfair Madeleine” – una versione enorme dell’iconica prelibatezza francese, fatta di spugna di agrumi con un centro di caramello appiccicoso, destinata a diventare un successo su Instagram.
Il Café è stato progettato secondo l’estetica minimalista caratteristica di John Pawson: una distesa di pareti bianche contemporanee e un pavimento in terrazzo grigio chiaro. Mobili su misura in legno di frassino, marmo bianco di Carrara, divanetti in morbida pelle, ferramenta in ottone e fotografie in bianco e nero scattate dallo stesso Pawson accentuano lo spazio. Le posate si trovano in cassetti nascosti all’interno dei tavoli e un tavolo comune centrale può ospitare dieci persone, un luogo per incontri creativi di Mayfair.
Sia il Café che lo spazio della galleria continuano l’impegno di lunga data di Claridge per le arti e consolidano ulteriormente la sua posizione al centro della fiorente comunità artistica di Mayfair. L’ArtSpace Café sarà un centro creativo all’interno dell’hotel, con mostre che ruotano nello spazio della galleria e il Café ospiterà momenti artistici a sé stanti. Ceramiche piene di pennarelli e matite chevron di Claridge saranno disseminate nello spazio, così come blocchi di carta artistica, per coloro che desiderano sedersi e disegnare o scarabocchiare sulle tazze di caffè sostenibili del bar.
A sostegno della prossima generazione di artisti, i primi 50 studenti d’arte che mostreranno la loro carta d’identità ogni lunedì riceveranno un caffè in omaggio. L’apertura del Café coincide con New Frontiers: Movements in Contemporary Art , una mostra stimolante presentata da Ben Brown Fine Arts , che celebra le visioni uniche e i potenti messaggi di grandi artisti contemporanei tra cui Gavin Turk, Miquel Barceló, Vik Muniz, Candida Höfer, José Parla e Ron Arad.
L’ArtSpace Café di Claridge è la prima apertura sotto il nuovo direttore culinario dell’hotel Dmitri Magi. Commentando il Café, Magi dice: ‘Questo è un nuovo tipo di ristorazione per Claridge’s – uno stile informale che si concentrerà sulla costruzione di comunità, sia a livello locale che nel mondo dell’arte. L’ArtSpace Café di Claridge è il nostro contributo – con altri in arrivo – per rendere Brook’s Mews una destinazione londinese del futuro.’
Il Claridge’s ArtSpace Cafe è aperto e si trova in Brook’s Mews, W1, dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 18:00, sabato e domenica dalle 10:00 alle 16:00.
Claridge’s ArtSpace Café (Londra)
